西螺在地美食-[沙茶牛肉麵]

身為八國聯軍的一員

這間小店帶上戰場的主打火力即是"沙茶牛肉麵"

側面打聽原來小店因前任老闆年事漸高

將一身好手藝不藏私的教導給這對年輕的夫妻

為了的是不讓十幾年來固定到來的老饕客失望

衷心感激前任老闆對於自己心血美味的用心

讓小編仍有機會品嚐到這濃郁的沙茶牛肉麵

小店長這樣

這一鍋熱呼呼翻雲覆雨的滷肉

是決定小店裡另一項招牌麵食"鍋燒意麵"的關鍵靈魂

-拍攝到這時，小編又引起了老闆娘的注意

詢問後一如往常西螺人的熱情，也像這鍋滷肉翻滾了起來.......

翻滾吧!!滷肉

-當小編拍完滷肉，才想坐下享用沙茶牛肉麵時....
小姐，我們的虱目魚粥也很好吃捏!!我正在煮你要不要拍呀?
這時小編當然是馬上拿起相機給她拍個幾張
沒想到老闆娘撈起虱目魚粥的料時，小編忍不住問了..
哇!!也太重本了!!虱目魚粥還加蛤蜊哦??
老闆娘直說這樣才會更有海鮮的甜味呀!!大家吃得開心就好...
一個大大的笑臉就這樣，在小編的眼前出現了!!

虱目魚粥

小編想，前任老闆除了教導美味的祕訣以外
一定也把對客人的那份用心一併傳授給了這年輕夫妻吧!
幾十元的粥品，能有多少利潤?
但是這對夫妻卻是如此的用心，如此的重視品質


在談起招牌沙茶牛肉麵時，那一點都不嬌柔做作的驕傲出現了!!
老闆娘是這樣講的..
前任老闆教給我們的配方，我們一點都沒有改變，就算物價漲得再高
我們沙茶該放多少就放多少，大家吃得開心就好。
後面又補上一句：現在沙茶很貴捏!
然後我看著老闆娘熟練的一手扶著正要外帶的牛肉麵
一手握著湯匙還是不斷的往塑膠袋裡加進大瓢大瓢的沙茶.....

充滿沙茶的牛肉麵

空氣裡瀰漫了沙茶的香味也讓小編肯定了老闆娘的用心
一碗飽足五臟廟的沙茶牛肉麵，一段屬於這年輕夫妻的堅持
身為這小店的客人，小編覺得很滿足!!

沙茶牛肉麵

若您有時間來到西螺，推薦您來看看這對夫妻的大大笑臉
品嚐這時間帶不走的沙茶香氣。
小編相信，無論物價如何飆漲，無論利潤多麼微薄
八國聯軍裡這沙茶牛肉麵的小店中，一定會有讓人振奮的美味
足夠補充辛勞工作所帶來虛弱，一點一滴強大身體的能量!!!

鍋燒意麵

西螺美食-沙茶牛肉麵地圖：八國聯軍美食街的Google地圖

西螺在地美食-[八國聯軍與建興百貨公司]

在小鎮熱鬧的建興路上

集合了小鎮裡的許多小吃美食

因為一整排的老房子剛好有八間不同小吃

所以在地人給了一個有意思的暱稱

"八國聯軍"

無關任何的政治因素考量

不過就是數字上的吻合

八國聯軍的一角

如同建興路上的早市

總是被婆婆媽媽笑稱是

"建興百貨公司"

在這小鎮  沒有高消費的店家

有的只是平凡到也許不值得一提庶民消費

但幽默的西螺人

總是有辦法讓這些平凡變得不平凡

下次有機會來到西螺小鎮

聽到了八國聯軍與建興百貨公司

記得別太驚訝!!

真的沒有人要去打仗

這百貨公司也不會有電梯可以坐哦!!

接下來會陸續為大家介紹八國聯軍中的小吃特色

讓大家有機會到西螺遊玩時能夠好好品嚐一番哦~^^

八國聯軍的位置介紹

建興百貨公司的位置介紹

八國聯軍長這樣!!

【腰獸便利包試吃活動】試吃心得分享A

【一】首先感謝粉絲團的小邊的細心說明，沒有他的貼心指導小弟如何填寫活動報名
            表， 小弟應該就沒機會參加這次試吃活動了!!!

【二】當小弟開箱後，第一眼看到的是【腰果小常識小卡】，因為粉絲團的小邊把它
            放在最上層，理所當然的，我也就順手拿起來看了一下，我原本以為是一張平
            凡無奇的名片而已，哇!!!沒想到...，在這邊不得不讚美一下粉絲團的小邊的貼
             心，果然是真男人!!!
            要是大家跟小弟一樣都認為【它】只是一張平凡無奇的小卡而已，那就錯了!!!
           打開小卡內頁，我看到了粉絲團的小邊的用心，原因是：原來這是一張有生命
           的小卡，因為打開內頁後，有著說明粉絲團的小邊年少無知的過去及鮮為人知
            的腰果小常識。

【三】再者，小弟現在來說明完整的內容物為： 【腰獸便⋯⋯利箱】外箱、【腰果小
            常識小卡】、【延伸活動說明小卡】、【產品訂單】兩張、【腰獸便利包】。

【四】接下來，看完完整內容物之後，小弟順著餘光看到的東西是：【延伸活動說
            明小卡】，上面說明著：寫出試吃心得就可以獲得【愛的穀粒】一包！當然！
            我寫這篇開箱文並不是為了這包米，而是小弟感佩粉絲團的小邊為回饋故里
            的用心，也希望各位朋友能感受到粉絲團的小邊的用心！畢竟，這年頭要找
            到像粉絲團的小邊這麼熱血的真男人不多了！

【五】看完【延伸活動說明小卡】之後，我注意到有兩張對折起來的A4白色的【產
            品訂單 】，其實很明顯就發現了，因為【它】的顏色很顯眼，我也就順手拿
            起來看看，原來是相關產品訂單，稍微看了一下之後，才發現...：原來西螺
            除了米跟醬油之外，還有這麼多的好料！？EX：豬肉乾、麥芽酥、三明治冰
           餅...等，我看完了這張訂單之後才瞭解粉絲團的小邊的用心，原來他的故里
           有這麼好東西都鮮為人知。

【六】最重要的東西來了！那就是【腰獸便利包】：↓

【它】，第一眼給我的印象：不過就是腰果咩！？但是，當我撕開封條，試吃第一
顆腰果之後...，哇！這味道...？很不一樣的味道，這...，是鹹中帶甜？還是甜中帶鹹
呢？
這不是傳說中4 in love的感覺嗎？我腦中馬上閃過一個念頭：他X的！這跟在大賣場
還有在一般零嘴小賣店賣的腰果不太一樣，這是很有學問的產品！外面賣的一般腰
果不是很鹹到鹽巴不用錢的，不然就是甜在嘴裡肥到肉裡！但是，粉絲團的小邊的
手工腰果真是太【腰獸】了，他很巧妙的把鹹甜的味道混在一起，讓我們在品嚐腰
果時不再只是單一的味道，原來零嘴也可以有這麼細膩的味道...。
我又不小心接著喀了第二顆，酥酥脆脆的，哇勒！這口感跟味道很有學問，因為外
面賣的腰果不是太硬就是太粉，所以，就在我繼續想說要努力品嚐出口感時...，又
不小心一顆接著一顆給它狠狠的喀完一包了...。
話說，我並不是粉絲團的小邊派來的【小蜜蜂】，我也沒收他任何稿費，但是我要
跟他收米了...。粉絲團的小邊，把我的米準備好^.^

【七】其實，當我第一眼看到【腰獸便利箱】內容物時，我就感受粉絲團的小邊的
            用心了，雖說只是試吃活動，但是粉絲團的小邊卻是把它搞的跟正式販售品
            一樣，光是這點，粉絲團的小邊就贏了，更別說這次的主角：【腰獸】，每
            吃一顆，就能感受到粉絲團的小邊的在產品製作上的用心及品管，廢話不多
            說了，好東西是值得跟各位好朋友分享的！ 如果各位好朋友也認同粉絲團的
          小邊想要回饋故里的理念，麻煩各位好朋友到小邊的粉絲團來【讚】一下吧！

粉絲團網址：http://www.facebook.com/in.Siluo

更多發佈者： Wei-Chang Huang

文章連結：http://www.facebook.com/#!/media/albums/?id=100002358473534

Tags: 西螺名產│瑞春醬油│安記鐵蛋│金梓食品│陳老爹腰果│團購美食│媒體採訪│美食報導

夏日限定推薦商品-溝埧好涼冰店-50年古早美味

感謝各大部落客推薦 朝九晚五的兔子儲思盆-【雲林】溝埧50年古早味好涼冰店 蛋蛋的世界-50年好涼冰店 RURU吃喝玩樂記-好涼冰店-超推的三明治冰、冰棒 海與風與天之涯-懷念的古早味冰淇淋 7th map--夏天的消暑良方 胖胖貪吃鬼-便宜又好吃的美味三明治冰品 小砂的幸福構圖-溝仔埧好涼冰店 I LOVE PINGU & ピーターラビット-溝仔埧好涼冰店 王子麵媽媽的流水帳-老店美味之溝仔埧好涼冰店 40男(葉蕍)的單車環島夢-虎尾是個好地方(二)50年溝仔埧好涼冰店

綜合口味-20個三明治冰餅組合說明 每一顆大小：6.5cm*6.5cm*4cm 內容物： 巧克力口味*4顆│牛奶口味*4顆│花生口味*4顆│桂圓口味*4顆│草莓口味*4顆 [如需做口味上的選擇變化歡迎至問與答溝通詢問] 購買滿六箱即可免運費-需寄送同一住址哦! 保存期限：請於20天內食用完畢 如需訂購歡迎點此進入購買頁面

點嘗醬油百年風味-陳源和醬油

點嘗醬油百年風味
	撰文 ：楊美娟
相傳，最早的醬油出現在周朝，而且是屬於帝王之家才能享用的珍露。起初僅以肉類製作發酵，稱之為「醬」。後來作法傳到寺廟，因出家人不能食肉，便以黃豆代替，沒想到卻自成一種風味，而且香氣佳、成本低，一般百姓也都能負擔得起，因而流傳開來。 香中有味　好醬油一匙抵十味 輕輕舀起一勺好醬油，聞其香、嘗其味，就會知道好醬油香中有味，且鮮中帶著微微酒香。早期釀造醬油是一門家傳技藝與秘方，由子孫代代相傳，儘管時代變遷，科學化的生產方式與低價大量製造取代了傳統的手工醬油，然而想品出真滋味，帶出食物層次，還是非得好醬油不可，因為真正的好醬油，一匙抵十味。 好的手工釀造醬油，色澤為黑褐略帶透明紅豔，裝在玻璃瓶中，對著光亮處觀看，會呈現漂亮的透明淺棕色；在瓶中略微搖晃，泡沫細密且不易消失、上緣轉為黃褐色；開瓶後會飄逸出誘人的釀造香，嘗起來喉韻溫和且甘甜味不斷湧出，滋味令人難忘。 亞洲醬油可細分為三種釀造方式：一是以純黃豆與麵粉為主要成分，在中國與香港相當普遍，是最傳統的醬油製法；第二種為黃豆、小麥與糯米製成，以日本為主要生產國，口感較甜且有酒香；第三種為純黑豆與麵粉釀造，此為台灣獨有。 東南亞一帶則在醬油中添加焦糖，用來當蘸料為多。過去市場上大都以日本醬油與香港醬油為大宗；近年來，台灣純黑豆釀造的沉穩香氣，深受美食家青睞，雖在台灣已經營近百年，但在亞洲美食市場裡卻是甫展露頭角的黑馬。 手工醬油的誕生　值得耐心等候 傳統醬油製造，需經過：蒸煮、發酵長麴、日光曝曬、撒鹽、入缸醃製、榨汁、濾渣、蒸煮等過程。醬油的好壞，從一開始選豆與入麴便判定優劣。蒸好的黃豆撒上麵粉後，需用竹筷翻動豆粒散熱，使麴化長出綠絨毛，經過日曬後再撒鹽，如此反覆三次。上述過程的每一步驟皆極為重要，如果入麴失敗，黃豆會迅速發酵，接著散發臭味，就必須全部丟棄。 入麴完成後接著入陶缸，藉由陶缸的吸熱、散熱、催熟，直到黃豆轉黑、粗鹽化為鹽塊。釀好的黃豆以麻袋盛裝，壓榨一夜，流進儲存池中，再分裝至大桶中煮沸、待涼，手工醬油便誕生了。 原料及製造法關係著醬油品質的優劣。好醬油往往遵循節氣進行步驟，以大自然為總舖師，外加老經驗師傅的巧手釀造，以及長時間發酵而成，最快半年，講究的甚至需要一年。現今諸多醬油工廠為了大量生產、快速製造而發展新的方法，研發出速釀法和混合法，利用化學藥劑催熟或上色，僅需三至五天便完成，看似有醬色與些許豆香，實則風味盡失、入口死鹹，僅能增加食物色澤與鹹度，無法提鮮。 從頭抽到醬油　美味關係的不同等級 各種名稱與等級的醬油，差異在於原汁的比例及收集的過程。較常聽到的名稱，依等級由高至低的順序為：白曝、壺底油、醬油、醬油膏。 白曝醬油，是第一次發酵的產品，即頭抽。頭抽呈天然深棕色，通常一缸只能得到一、兩瓶原汁，香味鮮濃，品質最好也最鹹，添加時似米酒般嗆鍋即可，量不宜多。醬油缸上層至中段的原汁，依比例添加水稀釋，便是我們在市面上看見的、有等級之分的醬油，加水比例越多，醬油等級越次。此外，在醬油中加入糯米粉即是醬油膏，每家因配方不同，在口味上會有所差異。東南亞一帶習慣在醬油中添加焦糖，便是海南雞飯蘸的醬油，通稱老抽。 除了上述的一般醬油等級外，市面上還有薄鹽醬油、無鹽醬油、陳年醬油等。薄鹽醬油鹽分含量約為一般醬油的一半，飲食必須控制鹽分的人較適合；但它的鹽分含量低，較易變壞，不易保存。無鹽醬油幾乎不含食鹽，鹹味來源是氯化鉀及鉀的化溶液，就是所謂人工合成醬油，完全不經發酵，屬於藥品，藥房才有售，需遵照醫師或營養師的指示添加食用。至於陳年醬油，是抽取白曝後的醬油醪，放置兩、三年，待自然發酵熟成後，再壓榨、殺菌。 大部分的好醬油多為手工釀造，需經過長時間的發酵熟成才能得到精華，不僅產量少，品質好，即便放入冰箱仍不耐久放。但是好醬油的滋味，卻能讓人一嘗便難忘。 傳統風味百年相傳　手工釀造無比甘醇 台灣迄今仍堅持傳統手工釀造的店家寥寥可數，其中以台南陳源和、新高、彰化新和春、高雄協美等，都是擁有近百年歷史、堅持手工釀造，以量少質精出名。 陳源和醬油與新和春醬油都以濃厚豆香與無窮回味出名，溫醇且層次豐富。陳源和醬油香氣沉著扎實、散發著素樸的豆香，在渾厚有力的香與鹹後，繼之以悠長圓潤的回甘，是款純淨醇厚的好醬油。新和春醬油更是堅持「賣完再做」的早期農村經營模式，以漫長的等待換取無比甘醇，製作出來的醬油風味甘美，令人回味無窮。 原文出處：《Priority Life》雜誌 第22期

目鏡仔麥芽酥-媒體報導

「目鏡仔」是西螺出名的古早麥芽酥店家，創立於1926年，做這門生意已超過80年。麥芽酥是很古早味的零嘴，也曾經是奢侈的零嘴，在溫飽都有問題的年代，買米、買豬肉都掏不出錢了，哪還有閒錢買麥芽酥？ 目鏡仔麥芽酥的創始人林清蓮，80多年前開始挑著擔子在第一銀行前販賣糖品，當時也沒有店號，直到第三代的林立群接手，他戴著一付眼鏡，客人都喊他「目鏡仔」，喊久了，「目鏡仔」就變成招牌了，現在林立群也打算退休了，逐漸交棒給第四代的林暐翔。 選用雲林當地生產的優質花生，以手工碾壓成粉之後再加入麥芽糖，甜得順口、不黏牙，就是目鏡仔最熱賣的古早味麥芽酥。麥芽餅也是很有古早味的零嘴，自製的蘇打餅乾，夾入麥芽膏，再撒上一層日本進口的海苔粉增加香氣；麥芽餅古早夾的是麥芽糖與香菜，但考慮很多人不吃香菜，再加上以前的遊客喜歡現買現吃，現在的遊客則習慣帶著走，或許當成伴手禮，因此以可以存放較久的海苔替代香菜，其全系列產品強調無糖、全素、無防腐劑。 目鏡仔的有三大堅持： →1.堅持傳統手工製作。 →2.不添加砂糖，天然美味，多吃也不會膩！ →3.每日現做，數量有限。 →以三大堅持將美味帶給您。

一步一腳印發現新台灣

新唐人亞太電視台

食尚玩家-莎莎採訪

網路分享討論

- 中時電子報 -

目鏡仔麥芽酥 軟軟清香

傳承四代麥芽酥 目鏡仔麥芽酥

- 部落客推薦 -

目鏡仔麥芽酥~念念不忘好味道

充滿回憶的【雲林西螺80年老店~目鏡仔】麥芽酥圓仔冰

一口接一口停不了的目鏡仔麥芽酥

西螺最佳伴手禮~目鏡仔麥芽酥

美食饗宴----西螺目鏡仔麥芽酥

『甜食』--西螺。目鏡仔~麥芽酥、麥芽餅

馬上前往購買目鏡仔麥芽酥

Tags: 西螺名產│瑞春醬油│安記鐵蛋│金梓食品│螺情滷味│團購美食│媒體採訪│美食報導│目鏡仔麥芽酥

金梓食品。媒體採訪

一碗白飯配上香噴噴的肉鬆，這簡單的組合，就能吸引很多人再添幾碗飯。帶您到雲林西螺­一家超過五十年的肉鬆店，看業者如何用上選新鮮豬肉加上獨門醬料，征服老饕的胃 。 哇，這是不管大人小孩都喜歡的肉鬆，炒了半世紀肉鬆的業者林欽梓說，為了保證肉鬆絕佳­的風味，店內一定選用新鮮的後腿肉，豬隻從屠宰後到成為這一鍋香噴噴的肉鬆，不到兩個­半鐘頭。 肉鬆達人林欽梓: 「豬肉鮮度的會甜，那個口感，就是那個肉鮮度好，才滾的出那個口感，肉沒有那個鮮度，­滾的時候就沒有口感 」 林欽梓揮去汗水，不斷的翻攪，他說一定要一口氣在60分鐘內完成，才會炒出這種肉絲的­賣相。另外，老店的肉鬆會好吃，還有一個最特別的小秘訣哦。 肉鬆達人林欽梓(肉鬆怎樣才會香)，會香的時候，就要等一下將豬油再煮滾，再放入肉鬆­時，慢慢的酥，才會有油，油跟肉一起，靠著這個鍋子邊，才會香 沿著鍋邊炒，從色澤淡一直炒到呈現咖啡色，整間屋子都是滿滿的肉鬆香氣，跟別家不同的­地方，幾乎是肉絲模樣，在第二次拌抄之前，會先到這機器來篩過，才不會有粗絲的口感。

唐人亞太電視-採訪金梓食品肉鬆製作過程

Tags: 西螺名產│瑞春醬油│安記鐵蛋│金梓食品│螺情滷味│團購美食│媒體採訪│美食報導

安記鐵蛋。媒體採訪

提到鐵蛋，大部份人都會想到是淡水名產。不過很少人會去注意，淡水鐵蛋其實來自雲林西螺。 一家位於西螺的老店，原本從事布莊生意，在偶然中發現採用西螺醬油將雞蛋滷到黑之­後，吃起來口感和風味都非常特殊，這一做就是三十年。看著正在滷煮的雞蛋，有沒聞到滷汁香呢，雖然還要熬煮二十四小時，不過散發出來的香氣­，讓人口水直吞，好想吃一口。 鐵蛋老店第二代林瑞銘:「要一天一夜滷到明天才能起鍋，為什麼味道會這麼好呢，最重要­的一點是，因為用西螺壺底醬油，所以風味特別棒。化學醬油用黃豆去發酵，一種是用黑豆­醬油，用黑豆日曝120天來做，二種很大區別，用黑豆蔭油很天然很耐滷煮，而化學醬油­長時間滷味道會變。」 三十年前林家是做布莊起家的，後來因為第一代老闆，偶然在麵攤吃到一顆滷了很久的滷蛋­，覺得風味不錯，加上西螺是醬油產地，就決定把兩者結合起來。經過不斷研發之後，目前­已經成為知名食品業的鐵蛋代工專家。 鐵蛋老店第二代林瑞銘:「從以前保存期限很短，設法去做真空包裝，還是會遇到問題點，­再買一套高壓高溫的滅菌，做到現在目前的問題就是，極力要降低蛋的破損率，因為破損率­高成本就高。」 現在紐西蘭、日本、香港都能買到這間老店的鐵蛋。 第二代老闆說他們的行銷方式並不聰明­，大都是透過親友把產品帶到國外去，再以電話接觸，以紮實口碑相傳的方式，把產品行銷­到國外。

TVBS新聞-淡水鐵蛋西螺代工

傳承美味夜市人生鐵蛋情

新唐人亞太電視台-介紹安記鐵蛋

Tags: 西螺名產│瑞春醬油│安記鐵蛋│金梓食品│陳老爹腰果│團購美食│媒體採訪│美食報導

瑞春醬油。媒體採訪

西螺瑞春醬油創立迄今，已超過一甲子的歲月，其所以一直受到消費者的肯定與好評，在於­長達八十多年的時間中，每一代的負責人均是堅持古法，用最傳統的釀造方式製造醬油與其­他的副產品，『一路走來、始終如一』，『堅持古法、時時創新』，是瑞春醬油回報消費大­眾所秉持的宗旨與原則。 所有瑞春醬油公司生產的醬油，均是用黑豆原料，經過長達一百廿天的曝曬與加工後，才能­製造出最純正的『壺底油』，這種完全用天然原料製作出來的醬油，才是最佳的醬油。 根據國內某知名機構進行的調查，在全國上市醬油品牌中，『瑞春醬油』的總氮含量最高，­而總氮含量的高低，也就是代表該種食品的蛋白質含量，換言之，瑞春醬油裡面的成份，所­含的蛋白質最多。

生活好自在報導-瑞春醬油製造介紹

全能美食秀-推薦西螺名產

粉紅豬-台灣鬥陣行-採訪西螺名產

生活好自在-吳淡如推薦

錦雯與琇琴-介紹西螺純釀醬油

非凡新聞-台灣真善美-釀造達人的故事

今晚哪裡有問題-主婦必備廚房三大食材

Tags: 西螺名產│瑞春醬油│安記鐵蛋│金梓食品│陳老爹腰果│團購美食│媒體採訪│美食報導