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| 陳源和醬油廠確實的成立年份已不可考，從戶籍資料則可追溯到1888年，走過一百二十多年的歷史，陳源和代代經營者相信傳承給後代的應為美德，而非財富，秉持「事業不用做很大，更重要的是堅守醬油品質，提供給消費者最好的產品，且絕不碰化學醬油，寧願放棄一時的短利，以追求永續的經營。」。近年來健康飲食意識抬頭，如里仁商店、主婦聯盟等都不約而同找上堅持以古法釀造的陳源和醬油合作，陳源和醬油也許不華麗，卻真實而簡樸，用心醞釀出甘醇醬油，除了希望這項傳統釀造技藝得以傳承，也希望分享健康的飲食理念，並讓愛用者品嚐到傳統醬油的這份感動，久久延續。 |
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| 陳源和醬油皆為手工純釀造醬油，過程繁複且所需時間長，然可完整保留醬油原始的甘醇滋味。陳源和醬油遵循古法，製作過程為將粒粒結實的黑豆或黃豆蒸煮後，冷卻置於透氣度良好的竹盤，加入獨有高度菌種進行製麴，並維持適當的溫度、濕度，經5-7天的培育成為健康成熟的麴菌。接著將黑豆表面的菌絲洗淨，與天然海鹽一併封於傳統陶缸內，依氣候狀況等待120-180天，讓黑豆自然發酵。待發酵成熟後，進行壓榨萃取出醬油原汁。後續蒸煮過程不添加味素、人工調味料、色素等，完整保留醬油天然的豆香與風貌。醬油膏則為天然糯米加入醬油熬煮。 |
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