金梓食品。媒體採訪

一碗白飯配上香噴噴的肉鬆，這簡單的組合，就能吸引很多人再添幾碗飯。帶您到雲林西螺­一家超過五十年的肉鬆店，看業者如何用上選新鮮豬肉加上獨門醬料，征服老饕的胃 。 哇，這是不管大人小孩都喜歡的肉鬆，炒了半世紀肉鬆的業者林欽梓說，為了保證肉鬆絕佳­的風味，店內一定選用新鮮的後腿肉，豬隻從屠宰後到成為這一鍋香噴噴的肉鬆，不到兩個­半鐘頭。 肉鬆達人林欽梓: 「豬肉鮮度的會甜，那個口感，就是那個肉鮮度好，才滾的出那個口感，肉沒有那個鮮度，­滾的時候就沒有口感 」 林欽梓揮去汗水，不斷的翻攪，他說一定要一口氣在60分鐘內完成，才會炒出這種肉絲的­賣相。另外，老店的肉鬆會好吃，還有一個最特別的小秘訣哦。 肉鬆達人林欽梓(肉鬆怎樣才會香)，會香的時候，就要等一下將豬油再煮滾，再放入肉鬆­時，慢慢的酥，才會有油，油跟肉一起，靠著這個鍋子邊，才會香 沿著鍋邊炒，從色澤淡一直炒到呈現咖啡色，整間屋子都是滿滿的肉鬆香氣，跟別家不同的­地方，幾乎是肉絲模樣，在第二次拌抄之前，會先到這機器來篩過，才不會有粗絲的口感。

唐人亞太電視-採訪金梓食品肉鬆製作過程

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