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| 西螺瑞春醬油從民國十年創立品牌迄今，已走過超過八十年的歷史，長達一甲子多的歲月中，瑞春醬油所以一直獲得消費大眾的支持與肯定，在於瑞春均是遵循古法，用黑豆釀造純醬油，由於品質保證與風味絕佳，不但有口皆碑，在全國醬油市場上也是獨領風騷。 談起瑞春醬油的創立，必須由第一代老板鍾琴述起，生於１９０１年的鍾琴，在學到釀造傳統醬油的技術後，為了生活，開始在西螺新街大媽廟邊叫賣醬油，由於日據時代社會上民生物 資匱乏，鍾琴當年是以扁擔挑著『豆油甕』沿街叫賣，卻奠定瑞春醬油後來的基礎。 鑑於當時民生困苦，鍾琴特別將自己用古法釀造的純黑豆醬油，命名為『瑞春醬油』，希望『瑞』雪兆豐年，且冬去春來後，大家均能年年有餘年年『春』。鍾琴之子鍾拱照生於１９２８年，因從小耳濡目染，鍾拱照克紹箕裘，順理成章學會了古法釀造醬油的技術，並將此技術傳給了第三代的鍾朱洪。 | ||||||||||||||
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| 鍾朱洪接下祖傳事業後，由於他非常有遠見，不但勇於突破，且能跟上時代的脈動創新，率先將原本不起眼的醬油瓶外標籤，改採『ＰＥ膜』包裝，並開發饋贈禮盒，讓原屬最基本民生食品的醬油與醬菜，也能成為一般民眾送禮的最佳『伴手』。 在鍾朱洪的創新觀念下，瑞春醬油不僅掀起國內醬油界的革命，且成為家喻戶曉的醬油大廠，鍾朱洪也獲得同業的推舉，不但出任雲林縣醬類公會理事長，也是台灣省醬類公會的理事。 瑞春醬油所以得到消費大眾的肯定，在於瑞春醬油的品質絕對保證，除了採用古法釀造黑豆醬油，產品絕 對不摻加防腐劑與色素外，其特別的風味與口感，更是深獲好評。 所有瑞春醬油公司生產的醬油，均是用黑豆原料，經過長達一百廿天的曝曬與加工後，才能製造出最純正的『壺底油』，這種完全用天然原料製作出來的醬油，才是最佳的醬油。 根據國內某知名機構進行的調查，在全國上市醬油品牌中，『瑞春醬油』的總氮含量最高，而總氮含量的高低，也就是代表該種食品的蛋白質含量，換言之，瑞春醬油裡面的成份，所含的蛋白質最多。 | ||||||||||||||
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